Prodotti e ricette tradizionali con Il Menu del parco

depliant menu parco2018

depliant menu parco2018Dal 24 maggio, Giornata europea dei Parchi, al 30 settembre, 23 ristoratori dei Parchi Alpi Cozie offrono i prodotti e le ricette tradizionali del loro territorio: torna l’iniziativa “Il Menu del parco” che arriva, nel 2018, alla sua terza edizione.

Rifugi alpini, antiche locande, agriturismi e ristoranti: nei Parchi Alpi Cozie ce n’è per tutti i gusti! Si possono provare piatti tipici e menù innovativi, tutti a base dei prodotti locali, dal formaggio d’alpeggio a marchio Alpi Cozie al miele, dalle patate di montagna alla cipolla bionda di Drubiaglio, dal vino al genepì…

Ecco dove trovare il Menù del Parco in Valsusa:

Locanda due bandiere tel. 0122.854640 Piazza Martiri della Libertà, 2 – Salbertrand – Dal 26 giugno al 21 agosto tutti i martedì su prenotazione.

Rifugio Daniele Arlaud – Salbertrand – Parco naturale del Gran Bosco di Salbertrand tel 335.401624: dal 1 giugno al 9 settembre tutti i giorni, dal 9 settembre a fine settembre nei week end.

Rifugio Levi Molinari – Exilles – Parco naturale del Gran Bosco di Salbertrand tel 0122.58241: dal 24 maggio al 30 settembre.

Il Mulino di Mattie – Mattie – Parco naturale Orsiera Rocciavrè tel 0122.38132: dal 1 maggio al 30 settembre. In omaggio aperitivo di benvenuto.

Agriturismo il Brusafer – Mattie – Parco naturale Orsiera Rocciavrè tel 334044333: dal 1 giugno al 24 agosto. Menu bimbi.

Betola d’l’uva frola tel. 339.8130502 Via Gran Borgata, 1 – Meana di Susa TO info@betolauvafrola.com dal 1° al 15 luglio e dal 2 al 16 settembre. In omaggio i biscotti “Bulé”, antica ricetta di Meana di Susa, di frolla al limone e al cacao a forma di fungo porcino.

Rifugio Onelio Amprimo – Bussoleno – Parco naturale Orsiera Rocciavrè tel 0122.49353: dal 24 maggio al 30 settembre.

Rifugio GEAT Valgravio tel. 333.8454390 San Giorio di Susa TO custodi@rifugiovalgravio.it www.rifugiovalgravio.it dal 30 giugno al 31 agosto. Menu bimbi. Sconto per chi chiede il Menu del Parco (degustazione). In omaggio la tovaglietta dei rifugi e colori per i bimbi.

Rifugio Toesca tel. 012249526 Pian del Roc – Bussoleno TO info@rifugiotoesca.it www.rifugiotoesca.it tutti i sabati dal 9 giugno al 9 settembre e tutte le sere di luna piena. Sconti e gadget per chi chiede il Menu del Parco.

Ristorante la Betulla – Villar Focchiardo – Parco naturale Orsiera Rocciavrè tel 0119645197: dal 24 maggio al 30 settembre sabato a pranzo e cena e domenica a pranzo su prenotazione.

Bar Rhapsody tel. 0122600049 Frazione Vernetto, 10 – Chianocco TO symo27@libero.it 26 e 27 maggio.

La zanzara tel. 3341530225 Via S. Bartolomeo, 2 – Avigliana TO lazanzara@icloud.com 25 maggio.

La burnia tel. 011934 2045 Via Drubiaglio, 18 – Avigliana TO la-burnia@libero.it 27 maggio. In omaggio caffè e amaro.

Partecipare al Menu del Parco significa mangiare bene in un’area naturale unica, perché protetta. L’occasione potrà offrire l’opportunità di completare la visita con una breve escursione, con un approfondimento presso i centri visita, partecipando alle iniziative degli Enti o ancora visitando le emergenze culturali e architettoniche del territorio.

Il Menu del Parco fa parte del progetto “Parchi da gustare”, promosso dalla Regione Piemonte, avviato nel 2015 con un censimento dei prodotti tipici dei parchi piemontesi (raccolti nel numero speciale di Piemonte Parchi “Parchi da gustare – I prodotti” insieme a una breve descrizione dei produttori) e proseguito con una raccolta di ricette ‘tipiche’ pubblicate nel numero speciale successivo “Parchi da gustare – Le Ricette”, una preziosa guida che documenta in modo suggestivo e puntuale il lavoro dei parchi nel salvaguardare una ricchezza di saperi e sapori.